じゅんさい料理

多年草の植物で旬は夏。酢の物やスープ、蕎麦に入れるなどにして賞味する。大沼公園周辺のレストランでは、じゅんさいの酢の物やじゅんさい蕎麦で提供するところもある。また、塩漬け（瓶入り）はお土産店などでも販売される。 時期 通年