志賀高原ビール

2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料造りから関わってみたいと思い、畑つくりから始めました。 小規模で非効率であっても「この地だからこできる味」「自分達が飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追及していきます。