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福島県会津若松市

[東北南部会津会津]

食文化・郷土料理

ユニバーサルID：jp-tourism/1414cac9-3f50-4958-9863-acb8796ceea0

ミガキニシンノサンショヅケ

正規名称：鰊の山椒漬け

鰊の山椒漬け

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更新日：

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  • 食文化・郷土料理
身欠きにしんに山椒の葉を重ね、にしん鉢と呼ぶ独特の陶製の四角い鉢に重ね入れて、醤油・酒・酢を用い、重石をのせて数日漬けたもの。渋川問屋(0242)28-4000、鶴井筒(0242)26-5629、桐屋(0242)25-3851などで。 時期 通年

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基本情報

名称
鰊の山椒漬け
所在地
福島県会津若松市

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