栃尾の油揚げ（あぶらげ）

長さ22cm、幅7cm、厚さ3cmのジャンボサイズ、弾力ある歯ざわり、淡泊な風味と香ばしさが特徴。 江戸時代、栃尾の馬市にやってくる馬喰や農民たちが、商売成立のとき手うちにくみ交すドブロクの肴に豪快にわしづかみできるものとして、この大きさになったという説や、秋葉三尺坊大権現（秋葉神社）参詣、参籠の信者への特別な土産として考案されたという説があります。 栃尾地域内の15のあぶらげ店で作っています。