飛良泉

1487年創業、500年を超える長い歴史は日本で3番目に古いという造り酒屋。 以来『派手な桜の花よりも、地味ながらふくらみのある梅の花のような酒造り』の信条を持ち、徹頭徹尾こだわった「山廃仕込み」。