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岐阜県飛騨市

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食文化・郷土料理

ユニバーサルID：jp-tourism/2930d552-1180-49a9-b70b-672085b23823

ボッカニ

正規名称：ぼっか煮

ぼっか煮

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更新日：

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  • 食文化・郷土料理
イワナやアユ、アマゴ、ニジマスなどの清涼な環境で育った川魚を素焼きにして、たまりと山椒、甘味を出すための大豆などを入れて長時間煮上げた昔ながらの保存食。さわのぼっか煮は、うす味で上品です。ぜひお試しください。 時期 通年

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基本情報

名称
ぼっか煮
所在地
岐阜県飛騨市宮川町

詳細情報

アクセス
東海北陸自動車道飛騨清見ＩＣ 車 50分 北陸自動車道富山ＩＣ 車 60分

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