黄飯

黄飯とは、臼杵では祝い事の際に赤飯の代りに出されるもので、くちなしの実の汁を使って炊いた御飯のことである。これに白身魚、豆腐、野菜で作られたかやくをかけて賞味する。きらすまめしと並んで臼杵を代表する郷土料理である。 時期 通年