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山形県鶴岡市

[東北南部山形・蔵王・庄内庄内・出羽三山]

食文化・郷土料理

ユニバーサルID：jp-tourism/441f7555-58de-4c5f-8c10-7a3cb97a1a91

ドンガラジル

正規名称：どんがら汁

どんがら汁

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更新日：

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  • 食文化・郷土料理
昆布でだしを取った落とし味噌仕立てのもので、タラの頭や内蔵中骨までをぶつ切りにし、煮立たせ、好みで酒粕やノリを加えたもの。旬は1月中旬から2月上旬。その時期には市内の各地で寒鱈まつりも開催される。 時期 1月中旬から２中旬

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基本情報

名称
どんがら汁
所在地
山形県鶴岡市

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