愛媛県今治市

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食文化・郷土料理

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イギストウフ

正規名称:いぎす豆腐

いぎす豆腐

更新日:

  • 食文化・郷土料理
いぎすは、浅海の岩礁につく海藻で枝状になっている紅藻の一種で、それを煮て、生大豆粉を加え寒天のように固めたいぎす豆腐は香りとひんやりとした舌ざわりがあり、夏の味覚のひとつ。

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基本情報

名称
いぎす豆腐
所在地
愛媛県今治市

詳細情報

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  • 今治郷土料理普及協議会事務局
    TEL補足:ホテル七福内