水戸市のあんこう料理（茨城県）

北風の吹く寒い日に、体の芯まで暖めてくれる。これが一番！ 茨城の沖合いでとれる「あんこう」が一番美味しいとされ、"関東のふぐ"と賞賛されています。あんこうの肝をだし汁に混ぜ、うま味と濃くがたまらないおいしさです。 　あんこうは、骨以外は、すべて食べられるというやわらかな魚で、独得な方法の"つるし切り"で調理されます。運がよければ珍しい"つるし切り"がみられます。 あんこう料理提供店一覧については水戸観光コンベンション協会ホームページをご覧ください。 時期 １０上～３下