鰺ヶ沢イトウ料理

幻の魚と言われる高級魚イトウ。世界自然遺産「白神山地」の清流を利用して養殖されている鰺ヶ沢産のイトウは、サケより淡泊でくせがなく、川のトロといわれるほど美味。町内ホテル・旅館・飲食店で食べられる。