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奈良県吉野郡吉野町

[奈良吉野吉野山・五條]

食文化・郷土料理

ユニバーサルID：jp-tourism/53eee597-878c-4f2d-b464-9b5568a80e47

カキノハズシ

正規名称：柿の葉ずし

柿の葉ずし

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更新日：

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  • 食文化・郷土料理
古くから御所柿の産地として知られた奈良では柿の実だけでなく、葉も料理に応用した。柿の葉ずしはサバや鮭などの切身をのせたすし飯を柿の葉にくるみ、幾重にも重ねて重石をしたもの。吉野町内に多くの製造販売店がある。 時期 通年

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基本情報

名称
柿の葉ずし
所在地
奈良県吉野郡吉野町

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