朝食 喜心 京都

祇園の路地の一角に店を構える、朝食専門の和食店。土鍋で炊く白ごはんを主役にした、シンプルながら和食の真髄を極めた朝食を味わえる。日本食文化を発信するために海外で活躍する中東篤志さんが料理の監修を手がけ、メニューは「一飯一汁」を基本とした献立を用意。「煮えばな」と呼ばれる炊き立てのごはんは、口に広がる米の甘さとみずみずしさが土鍋ならではの贅沢な味わい。 煮えばなの後には少し蒸らしたごはんを、汁物とうるめいわしの干物、自家製の漬物とともにいただく。汁物は京白味噌の豚汁・季節野菜の汁物・海鮮和風トマト汁の3種から選べる。1番人気の豚汁は料亭御用達のしま村の白味噌と丁寧にとった出汁が、朝の空腹に優しくしみわたるおいしさ。ごはんとの相性が抜群なのは言うまでもない。