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長野県北安曇郡池田町
[信州大糸線沿線・北アルプス大糸線沿線・北アルプス]
郷土料理・ご当地グルメ
ユニバーサルID:jp-tourism/5c1e6499-4468-483a-9acc-eff5d90bebb6
アズミノ オキナ
正規名称:安曇野 翁
安曇野 翁
更新日:
11:00~15:00
- 郷土料理・ご当地グルメ
- 蕎麦・うどん
- トイレ有り
- 駐車場有り
北アルプスの山々と安曇野の田園風景が一望できる池田町美術館の南側の高台にあります。北アルプスの伏流水をつかい、蕎麦は北海道、茨城、長野の契約農家の玄蕎麦を、季節により配合をかえてブレンドして、自家製粉しています。前日に挽いた粉をつかって手打蕎麦にして、香り高い、味のある蕎麦に仕上げて、お出ししています。
つゆは、二年物の枕崎の鰹節、南茅部町の真昆布、伊豆産の茶花どんこをつかってだしをとり、松本、大久保醤油をつかって返しをとり、つゆに仕上げています。
「ざるそば」-そばの実の外側から芯の部分をバランスよく含んだ、薄みどり、香り、味のある蕎麦です。
「田舎そば」-甘皮を多めに含んだ味のあるそばです。薄茶色をしています。
「おろしそば」-飯田地方で栽培している独特の辛み、甘みのある大根をつかったそばです。
「鴨せいろ」-埼玉県幸手市の合鴨をつかい、濃厚のあったかい鴨汁につけて食べるそばです。
蕎麦で有名な達磨一門の一番弟子である店主の洗練された蕎麦を堪能することができます。
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基本情報
- 名称
- 安曇野 翁
- 所在地
- 長野県北安曇郡池田町大字中鵜3056-5
詳細情報
- 営業日時備考
- 売り切れ次第閉店 定休日・・・月曜日・火曜日
- アクセス
- ▽安曇野ICから車で約20分 ▽信濃松川駅からタクシーで約14分 ▽安曇追分駅からタクシーで約8分 ▽明科駅からタクシーで約12分
- 駐車場
- 普通車15台
マップ
お問い合わせ
- 問合せ先
- 問合せ先
- TEL
- FAX
- 0261-62-1017