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島根県鹿足郡津和野町
[山陰益田・津和野益田・津和野]
食文化・郷土料理
ユニバーサルID：jp-tourism/6122b349-3d8e-4c87-8c3a-366be3293f6f
ツワノチョウノアユリョウリ
正規名称：高津川の鮎
高津川の鮎
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更新日：
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- 食文化・郷土料理
- おすすめ
清流「高津川水系」で採れる鮎の姿は、まさに川魚の貴公子。苔を食べるベジタリアンであることから、川魚特有の生臭さ泥臭さがないことはもとより、ほのかにスイカのような香りがすることから香魚と言われる。高津川は一級河川としては全国で唯一ダムのない河川であり、さらに源流を特定できる数少ない河川として知られている。料理方法としては、塩焼きや、背骨ごとおろす背ごしなどがある。
時期 6月上旬～9月下旬
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基本情報
- 名称
- 高津川の鮎
- 所在地
- 島根県鹿足郡津和野町
詳細情報
- URL
お問い合わせ
- 問合せ先
- 津和野町観光協会
- TEL
- FAX
- 0856-72-1191