豊後別府湾ちりめん

別府湾の恵みである「ちりめん（シラス）」。日出町では豊富に水揚げされており、ちりめんじゃこなどに加工されています。港近くではちりめんが一面に敷き詰められ、その白い絨毯のような風景は日出の夏の風物詩となっています。町内の料理店では、産地でしかなかなかお目にかかれない「生のちりめん」を出す店もあります。