道の駅　夜叉ヶ池の里さかうち

夜叉ヶ池の里さかうち 夜叉ヶ池への観光客のほか、地元客や滋賀・福井方面への通行客が訪問することが多い道の駅。環境保護の観点からジビエ商品に注力しており、こちらで販売されているジビエ商品は捕獲から素早く解体・加工されるため臭みが少なく、脂肪分が少ない鹿肉ならではのおいしさを存分に堪能できます。一番の推し商品はジビエ（鹿）。地元の猟師が捕獲した鹿を近隣の解体・加工施設へと運び、さまざまな商品に加工して販売しています。捕獲から解体までの時間がスピーディーなため、臭みやクセが抑えられ、食べやすいと評判。言われるまで鹿肉だとわからないほどだそう。冷凍保存しているため、1年中食べられます。ジビエ商品には「鹿カレー（レトルト）」「鹿ジャーキー（常温）」「鹿ソーセージ（冷凍）」「鹿バーグ（冷凍）」のほか、東京や軽井沢でレストランを営むシェフ監修の「さかうち産鹿肉のラグー　シチュー仕立てパスタセット（冷凍）」「さかうち産鹿肉の香りのロースト　6種のスパイス（冷凍）」「さかうち産鹿肉のこだわり仕込み　濃厚ジビエシチュー（冷凍）」を販売中。カレー、ソーセージ、鹿バーグは食堂でいただくことも可能です。土日祝日のみ営業している売店では、「ジビエコロッケ」が人気。「鹿の煮込み串カツ」はトマト、カレー、味噌などさまざまな味があり、その場で揚げたてをいただける。「大学芋ソフト」は、冷やし大学芋の上にソフトクリームをトッピングされたスイーツで人気。農作物の直売所では米をはじめ、揖斐川町産のさまざまな旬野菜を販売。