活きイカ料理

豊岡の夏の名物は、シロイカを使った「活イカ料理」。日本海に面する竹野港周辺の旅館や民宿などで新鮮な「活イカ」を味わえます。生きたまま調理されたイカの刺身は、驚くほど透明で指先が透けて見えるほど。噛むほどに淡い甘さが口いっぱいに広がり、コリッコリッとした食感は絶品です。