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秋田県仙北市

[東北北部秋田・男鹿・田沢湖田沢湖・角館]

食文化・郷土料理

ユニバーサルID：jp-tourism/9fbb1c11-c697-4386-a2be-0690758d8c3b

ヤマノイモナベ

正規名称：山の芋鍋

山の芋鍋

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更新日：

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  • 食文化・郷土料理
田沢湖地区の名物料理「山の芋鍋」は、地元の観光旅館・ホテルの板前さんたちが開発に乗り出したのが始まりで、長芋に似た粘り気が強い「山の芋」をすりおろし、団子状にして鍋に入れます。味付けや具は調理する宿や板前さんによって違い、醤油味や味噌味もあり、鶏肉を使う宿もあれば、豚肉や合い鴨を使う宿もあるなど、地元の名物料理だからといって、細かいレシピを決めていない、おおらかさも良さの1つです。 時期 通年

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基本情報

名称
山の芋鍋
所在地
秋田県仙北市田沢湖

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