壱岐市の焼酎（長崎県）

壱岐は麦焼酎発祥の地である。平戸藩かが治めていたとき麦は年貢から除外されていた。それで農民は麦に余裕がでると、すでに中国から伝わっていた焼酎の製法を活かして、壱岐独特の焼酎を造っていた。大麦と米麹で作られる本格的麦焼酎で，舌ざわりの良いことで定評がある。 時期 通年