がざみ

通称「ワタリガニ」。 甲羅の形は菱形で、4番目のひれ状になった足で海中を泳ぐ。有明海や八代海で多くとれる。秋から旨みを増す定番のご馳走。ゆでたり蒸したりするときれいなオレンジ色になる。 全長10～20cm。 殻は固いが味は濃厚。