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愛媛県松山市
[四国今治・松山周辺今治・松山周辺]
味覚・グルメ
ユニバーサルID：jp-tourism/b5322982-f83a-41e6-a602-e47961faadc1
ヒノカブラヅケ
正規名称：緋のかぶら漬
緋のかぶら漬
更新日：
- 味覚・グルメ
直径5～10cmのかぶらの葉を落とし、塩・糠で1週間程荒漬し、再び洗った後に、橙をしぼった橙酢の中に入れたもの。かぶらに含まれているサルジアジンに酢が作用して赤い色に変色する。
時期 １１上～２下
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基本情報
- 名称
- 緋のかぶら漬
- 所在地
- 愛媛県松山市
お問い合わせ
- 問合せ先
- 松山観光コンベンション協会
- TEL