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愛媛県宇和島市
[四国宇和島・佐田岬宇和島・佐田岬]
食文化・郷土料理
ユニバーサルID：jp-tourism/c3c7c648-a8ac-497b-83d6-e1dbfeb1b2ab
フカノユザラシ
正規名称：フカの湯ざらし
フカの湯ざらし
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更新日：
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- 食文化・郷土料理
小ぶりのサメのことを地元ではフカと呼ぶ。熱湯をかけ、サメといわれるウロコを取る。三枚におろし、3mmぐらいの厚さに切って塩水にさらす、もう一度湯にとおし冷水でさらす、みがらしと呼ばれる唐子酢みそにつけて食べる。淡白な味で弾力がある。
時期 通年
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基本情報
- 名称
- フカの湯ざらし
- 所在地
- 愛媛県宇和島市
詳細情報
- URL
お問い合わせ
- 問合せ先
- 宇和島市商工観光課