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岡山県津山市

[山陰津山・美作津山・美作]

食文化・郷土料理

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ケンケンナベ

正規名称：ケンケン（きじ）鍋

ケンケン（きじ）鍋

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更新日：

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  • 食文化・郷土料理
津山藩主初代藩主・森忠政お気に入りの狩場料理に由来するといわれ、昆布とかつおだし汁でキジは肉と骨に分け、骨は肉のミンチと一緒に団子にし、ゴボウ、人参、しいたけなどと一緒に土鍋で煮て、風味にセリを加えアツアツで食べます。 時期 １１月上旬～３月下旬

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基本情報

名称
ケンケン（きじ）鍋
所在地
〒708-0022 岡山県津山市山下28-2

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