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福岡県北九州市

[九州玄海・福岡・佐賀北九州]

食文化・郷土料理

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ヌカミソダキ

正規名称：ぬか味噌炊き

ぬか味噌炊き

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更新日：

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  • 食文化・郷土料理
いわし・サバを醤油、みりん、酒、砂糖、水で煮て下味をつけ、さらにぬかみそを加えてじっくりと煮込んだもの。青魚特有の臭味が抜けて香ばしい。おみやげ用に新しい商品も開発されている。 時期 通年

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基本情報

名称
ぬか味噌炊き
所在地
福岡県北九州市

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