越前打刃物

日本古来の火づくり鍛造技術、手仕上げという工程を守り続けているのが越前打刃物です。約700年の歴史を持ち、刃物産地として全国で初めて国の伝統的工芸品の指定を受けました（昭和54年）。独特の「二枚広げ」や「廻し鋼着け」という技法を使い、切れ味鋭い包丁や刈込はさみ、鎌を作っています。 近年は新しいブランドづくりにも熱心で、デザイン性に優れたオリジナル製品を開発しています。