狭山茶（埼玉県狭山市）

狭山丘陵・加治丘陵一帯を主産地とする狭山茶は「色は静岡　香りは宇治よ味は狭山で止め刺す」「姿わるくも色香は深い　狭山銘茶の味のよさ」などと称せられ，その品質の良さは広く知られている。「手もみの狭山茶」といわれたように，この地域では明治中期の製茶機械の発明後も手もみ製法が続けられていたが，現在ではすっかり機械化されている。