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石川県輪島市
[北陸・能登能登奥能登]
食文化・郷土料理
ユニバーサルID：jp-tourism/fd428279-8d54-4960-b5e1-edf521edac98
アンコウ
正規名称：あんこう
あんこう
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更新日：
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- 食文化・郷土料理
背肉、のど肉、ひ腹の肉、えら、腸、卵巣、皮あるいは肝臓、これらを称して「あんこうの七ツ道具」という。これをサッと塩ゆでにし、白味噌，カラシ，砂糖，酢で作ったタレにつけて食べる。12月～3月が旬で、波の荒い外海のものが肉が締まって特においしい。
時期 12月下旬～3月下旬
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基本情報
- 名称
- あんこう
- 所在地
- 石川県輪島市
お問い合わせ
- 問合せ先
- 輪島商工会議所
- TEL
- FAX
- 0768-22-7707