JAPAN 47 GO

Daigo Town, Kuji County, Ibaraki Prefecture

[Joshu, Echigo, SadoMito, HitachiHitachi Area]

Food culture・Local cuisine

Universal ID：jp-tourism/4c9633ef-369e-4b88-8fca-2f0ee37ac4d3

Okujishamoryuri

official name：Okukuji Shamo (Okukuji game fowl)

English name：Okukuji Shamo (Okukuji game fowl)

Okukuji Shamo (Okukuji game fowl)

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Okukuji Shamo dish

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  • Food culture・Local cuisine
「奥久慈しゃも」は、雄のしゃもに名古屋コーチンロードアイランドの交雑種の雌をかけて育成しています。広々とした傾斜の中で平飼いし、充分な運動をさせながら、ストレスをかけずに育てています。一般的な若鶏の3倍の近い時間をかけ、飼料も肉質と食味を考慮して研究されたトウモロコシや大豆などの穀物を中心に配合した飼料を与えています。奥久慈しゃもの肉質は脂肪分が低く、適度な歯ごたえがあり、野趣を感じる旨味が特徴です。また、平成30年に農林水産省の地理的表示(GI)保護制度に、地鶏としては全国で初めて登録されました。 時期 通年

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Basic Information

Name
Okukuji Shamo (Okukuji game fowl)
Location
Daigo-machi, Kuji-gun, Ibaraki

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