東粟倉工房のお餅

岡山県最高峰後山の山懐にある東粟倉工房では、地元後山の湧水と原材料を使い、寒暖差のある高冷地で栽培された「ヒメノモチ」を真心込めて搗きあげ、お餅を作っています。 手水を使わず杵で搗きあげているので、粘りの強さに特徴があります。 ヒメノモチは、きめが細かく、粘りがあり、煮てもとろけにくく、焼いて良し、煮ても良しなので、鍋物にも使えるおいしいお餅です。 東粟倉工房のお餅は、工房横にある「こぶし庵」でも販売しています。 是非美作市に足を運んで、おいしい杵つき餅を味わってみてください。