秋田県鹿角市

[東北北部八幡平八幡平]

食文化・郷土料理

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キリタンポナベ

正規名称:きりたんぽ鍋

きりたんぽ鍋

更新日:

  • 食文化・郷土料理
かために炊いたご飯を三分づきにし、串に握りつけて表面がほんのりキツネ色になるまで炉で焼く。鶏がらのダシにしょう油、酒、みりん、砂糖で味をととのえ、鶏肉、ゴボウ、マイ茸、ネギを入れた鍋の中に串からはずして切ったたんぽを入れて煮込む。仕上げにざく切りしたセリを加えて食べる。秋~冬。鹿角市はきりたんぽ発祥の地であり、きりたんぽ鍋はもちろんのこと、甘いくるみ味噌をぬって炭火でこんがり焼いた味噌付けたんぽもオススメ。

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基本情報

名称
きりたんぽ鍋
所在地
秋田県鹿角市

詳細情報

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お問い合わせ

  • 発祥の地鹿角きりたんぽ協議会
    FAX
    0186-22-0222