豆腐田楽

岩手県北部で「田楽」といえば。固めに作られた豆腐を串に刺し、炭であぶって焼き豆腐にし、自家製のにんにく味噌を縫ってさらにじっくりと焼き上げたもの。しょっぱ辛いにんにく味噌が、大豆本来の甘さを感じる手作り豆腐によく合います。